תזונה סינית לסכרת
עודכן: 22 בספט׳ 2018
כללי תזונה סיניים לעיכול בריא
איזור הארוחה צריך להיות נקי ומסודר, ללא ריח מסריח ועם אוויר צח ונקי.
במהלך הארוחה ועד כשעה אחריה, יש לשמור על מנח גוף זקוף ולא לשכב.
במהלך הארוחה יש להמעיט בשתייה. אך כן מוטב לשתות תה ירוק במהלך/אחריה הארוחה.
יש לכלול בתפריט מגוון רחב של פירות עונתיים. עם זאת, יש להמעיט באכילת פירות ומזון מתוק.
יש לאכול 3-4 ארוחות קלות בזמן סדור, כל יום. את הארוחה הגדולה לאכול באמצע היום, ואת ארוחת הערב לאכול 2-3 שעות לפני זמן-השינה. כשהדרישות הפיסיות או המנטליות גבוהות, עדיף לצרוך חטיפי פחמימות-מורכבות טבעיים.
אחרי ארוחה, מומלץ ביותר להתנועע מעט, כמו טיול באוויר הצח.
ירקות ודגנים
קנה במבוק - קריר. מחזק קיבה, פותר ריר, משתן; יש להוסיף בנדיבות לתבשיל ירקות מוקפצים, או לערבב עם מיץ סלרי, לחמם ולשתות 1-2 כוסות ביום.
כרוני סיני וכרוב מסולסל- קריר. מנקה חום, מלחלח מעיים, מרווה צמא; יש לאדות או להקפיץ מעט כתוספת לארוחה, או לערבב עם מלפפון כמיץ.
סלרי - קריר. מחזק כליות/לבלב/קיבה, מנקה חם, משתן, מוריד ל"ד. לשלב עם בטטה ודלעת ולאפות לפאי-ירקות. לחילופין ניתן להרתיח מעט מיץ סלרי ולשתות 1-3 כוסות ביום. ניתן לערבב עם שורש צנון, גזר ותרד כמיץ ולשתות 1-2 כוסות ביום.
זקן תירס - ניטרלי, מתוק. משתן, משפיע על כבד וכיס-מרה, מוריד סוכר בדם. ניתן להרתיח במים עם קליפת אבטיח ושעועית-אדומה קטנה, לשתות כמרק להקלת נפריטיס-כרוני עם בצקת ומיימת.
דוחן - קריר. מטיב עם קיבה ומעיים, משתן. יש לאדות עם בטטה ומעט תמרים.
שעועית מש - קר, מתוק. מנקה חום, מרווה צמא, פותר בצקת בגפיים תחתונות. יש להכין מרק עם שעורה ואורז. ניתן להשרות שעועית-מש 100 מ"ג למשך לילה, להרתיח עם 3 כוסות מים על חום נמוך ולשתות פעמיים ביום. ניתן לטחון שעועית-מש לאבקה ולהמיס 15 ג' במים חמים ולשתות פעמיים ביום.
פיטריית שיטאקי או פטרייה סינית שחורה - ניטרלי, מתוק. מחזק קיבה, מעודד החלמה, מוריד ל"ד, מטפל בכולסטרול, מוריד רמות שומנים בדם. יש לאכול טרי או להשרות במים. לאכול כמרק ולקחת על בטן ריקה לניקוי רעלים מהמעיים. ניתן לאפות עד שפני-השטח נשרפים; לאכול 10 ג' פעמיים ביום.
גריסי פנינה - קריר. מתן, מחזק לבלב, מנקה חום. יש לערבב עם מים, להרתיח ולשתות את הנוזל. לחילופין, ניתן לבשל למרק גריסים ולאכול כדייסה.
דלעת - קריר. מסלק לחות, מוריד חום, יעיל במיוחד לסכרת. יש לאכול פרוסות דלעת כל יום בעונה. לארוחה עיקרית יש לאפות פאי דלעת עם בטטה ותפו"א.
מתכון
דלעת ממולאת
לחתוך חלק עליון של דלעת קטנה. להוציא את הזרעים והגידים ולשמור את המכסה. למלא בתערובת: 3 כוסות אורז מבושל או שעורה, 1 כף טחינה, 2-3 גבעולי סלרי פרוסים, 1 כף פטרוזיליה, 1 כף טימין, 1 כף מרווה, חצי כף רוזמרין, 1 כף TAMARI. לכסות עם מכסה הדלעת ולאפות ב-350OC למשך 1-1.5 שעות (עד שמזלג חודר בקלות לדלעת).
אפונת שלג - קר. מחזק MJ, מנקה רעלים, משתן, מרווה צמא. לבשל, לערבב ולשתות כמיץ, 1/2 כוס פעמיים ביום.
פולי סויה - קריר. מנקה חום, מנקה רעלים, מקל על השתן, מלחלח ריאות ומעיים. להקלת מצבי-חום יש לשתות המון חלב-סויה או לאכול טופו. יש לאדות טופו, לקרר, להוסיף שמן שומשום ודלעת לא-מבושלת קצוצה לפרוסות דקות.
נבטי סויה - קריר. משתן, מנקה חום, בעיקר קיבה HEAT. להרתיח במשך 4 שעות ולשתות פושר. להקלת יל"ד יש לשתות במשך חודש.
תרד - קריר, מחזק את כל האיברים, לחלח מעיים, מרווה צמא ומשתן. לחיזוק איברי העיכול וניקוי חום- להרתיח תרד עם קורקבן של תרנגול ולשתות כוס, 3 פעמים ביום. לניקוי דם והורדת נפיחות- לאכול תרד מבושל עם אצות. למטופל עם גרד-עורי ופריחה.
שעועית ירוקה - ניטרלי, מתוק. מחזק כליות & לבלב. להרתיח 50 ג' שעועית ירוקה מיובשת (עם התרמיל) במים. להקלת צמא ושתן-תכוף יש לשתות כמרק פעם ביום. לחילופין, ניתן לערבב עם מלפפון וסלרי ולשתות כמיץ 1 כוס ביום.
מתכון
נזיד שעועית אזוקי
1 כוס שעועית אזוקי מושרית למשך הלילה, 2 חתיכות אצת קומבו, 1 דלורית קטנה מקולפת וחתוכה לקוביות. לכסות שעועית וקומבו במים ולבשל על אש קטנה במשך שעה, להוסיף מים במידת הצורך. אחר-כך להוסיף את הדלורית. לבשל עד שמתרכך (בערך חצי שעה). לאדות עם קמצוץ מלח-ים או 1-2 כפות רוטב-סויה.
בטטה - ניטרלי, מתוק. מחזק לבלב & קיבה, מחזק אנרגיה, מנקה חום, מקנה רעלים. יש לאדות עם דוחן ומעט תמרים או לבשל מרק עם מלון חורפי. ניתן לערבב 50 ג' אבקת בטה עם 10 ג' ג'ינסנג אמריקאי, להמיס 15 ג' במים חמים בכל פעם, לשתות 3 כוסות ביום.
אורז מתוק דביק - חמים, מתוק. מחזק אנרגיה, מטיב עם לבלב, קיבה, ריאות, מקל על עודף שתן, הזעה ושלשול. יש לבשל 50 ג' אורז-מתוק עם 60 ג' גריסי פנינה ("דמעות איוב), ו-8 תמרים אדומים. לתמיכה כללית יש לאכול בארוחות כתוספת למנה.
עגבניה - קריר מעט. מעודד נוזלי-גוף, מרווה צמא, מחזק מעי-דק, מקרר דם, מנקה חום, מרגיע כבד. יש לאכול עגבניה טרייה אחת ביום על בטן ריקה.
לפת - קריר. מנקה חום, מסיר לחות. להרתיח עם הקליפה ולאכול כתוספת למנה.
ערמוני מים - קר, מתוק. מקל על חום וקשיי-עיכול, משתן, מטביע ם ריאות & קיבה. יש להרתיח 5 ערמוני-מים במים עם קליפה של תפוז-מנדרינה טרי שלם. להקלת יל"ד לשתות כתה. או לקלוף 100 ג' ערמוני-מים וללעוס לאט בבוקר ובערב.
מלון חורף - קריר. מנקה חום, מנקה רעלים, מרווה צמא, מרגיע עצבנות, מסלק לחות. יעיל בעיקר לוויסות סוכר בדם. יש להכין מרק בתוספת כרובית, בטטה ועדשים. או לשתות 3 כוסות של מיץ מלון חורפי טרי ביום. לקיחה אוראלית דרך 50-60 מ"ל של מיץ למנה הראה השפעה חיובית בניסויים.
מתכון
מרק מלון חורף
3.5 ל' מרק ירקות צח, 3 כוסות מלון חורפי מקולף וקצוץ, 2 גזר, 2 גבעולי סלרי, 1 בצל, 12 פטריות שיטאקי ללא הגבעול, 170 ג' נודלס מטופו או פרוסות טופו אפויות. לבשל עד שמתרכך (25 דק' בערך) עם 1 כף עירית, 1 כף רוטב סויה ללא-גלוטן, 1 כף שמן אגוזים.
סובין חיטה - קריר, מתוק. יש לאדות 60% סובין חיטה ו-40% קמח חיטה מלא, להוסיף כמות מתאימה של שמן צמחי, ביצים וירקות, ולאכול בארוחות להקלת סכרת. ככל שהמצב משתפר, יש להוריד את היחס של הסובין-חיטה; בניסוי קליני מרשם זה הפחית רמות סוכר למתחת 140-180 mg/dl בקרב המטופלים. גם הסוכר בשתן הופחת ואף נעלם כליל למשך 5-90 ימים לאחר הטיפול.
מקרה קליני
25 חולי סכרת טופלו עם 250 ג' פרוסות של מלון-מר מיובש, מבושל במים כל יום. הירידה ברמת הסוכר בדם ארכה כשעתיים וחצי לאחר הארוחה, ובסוכר בשתן כיממה לאחר הארוחה. המסקנה שהשפעת מלון-מר מיובש דומה לזה של אינסולין.
פירות
עוזרר/עוזרד - ניטרלי, מתוק וחמוץ. מרווה צמא, סופח, מטיב עם לב/כבד/ריאות. יש לבשל 10 פירות טריים קרועים-חלקית, בכמות מים מתאימה, עד שהמים מצטמצמים בחצי. לשתות את המים ולאכול את הפירות כדי להרוות צמא ולהקל על שלשול.
גויאבה - חמים, מתוק. סופח ומכווץ, מקל על תכיפות במתן-שתן ושלשול. יש לרסק 90 ג' גויאבה טרייה, לסחוט את המיץ ולשתות לפני ארוחה.
שזיף - ניטרלי, מתוק, חמוץ. מייצר נוזלים, מעודד מתן-שתן ועיכול, מטיב עם תפקודי כבד & כליות.
תות - קריר. מלחלח ריאות, מעודד נוזלי-גוף, מחזק לבלב. יש לשתות כוס קטנה של מיץ טרי ביום במהלך הקיץ.
תות-עץ - מעט קר. מרווה צמא, מנקה רעלים, מחזק כליות, מלחלח ריאות, מקל על עצירות, מרגיע נפש, משתן. יש לחלוט ולשתות כתה, חצי כוס כל פעם.
מזונות מן החי
בשר בקר - ניטרלי, מתוק. מחזק לבלב/קיבה/אנרגיה/דם. יש להרתיח בשר-בקר רזה עם בטטה לקבלת מרק.
חלב - חלב פרה ניטרלי, מתוק, מוריד מטה. מחזק ריאות & קיבה, מייצר נוזלים ומלחלח מעיים, מטיב עם לב, ריאות, קיבה. אסור למטופל עם שלשול או הפרשת ריר. לשיפור המצב הפיסי והורדת תכיפות שתן, יש לערבב כמות שווה של חלב פרה וחלב עיזים ולשתות חלב כמרכיב של תה או מיץ.
מאמרים נוספים:
מרגישים שזה לא מספיק? צריכים עזרה מקצועית?
מלאו את השאלון המקוון ברפואה סינית כעת
יש לכם שאלות בנוגע לכתבה?
כיתבו לי למטה!