תזונה סינית לחורף

<< בעונה הקודמת: תזונות סינית לסתיו

"את שלושת חודשי החורף מכנים תקופת הסגירה והאיחסון. המים קופאים והארץ נסדקת. האדם לא צריך להפריע ליאנג שלו (ה-YANG נמצא בתרדמת בחורף. החורף הוא עונת ה-YIN). האנשים צרכיים לעלות על משכבם מוקדם ולהקיץ בבוקר מאוחר, והם צריכים לחכות לזריחת החמה. הם צריכים לרסן ולהסתיר את רצונותיהם, כמי שחסרים מטרה פנימית, כמי שהשיגו את רצונותיהם. האנשים צריכים לנסות לברוח מהקור ולחפש את החום, עורם לא צריך להזיע, והם צריכים להשתדל שלא לנשום את הקור"

מתוך "ספר הרפואה הפנימית של הקיסר הצהוב" הנכתב לפני 3000 שנים.

חורף זו העונה האחרונה. החורף היא העונה בה היין (YIN) מגיע לשיאו, וכדי לחיות בהרמוניה עם עונה זו, על האדם לנהוג באופן ייני, משמע להיות במצב תודעתי וגופני של התכנסות פנימה, ואצירת האנרגיה בפנים. המעטפת החיצונית של הגוף מתקררת, ויש לשמור על חום הגוף בליבת הגוף. זוהי העת לנוח ולאגור אנרגיות, מה שמתבטא בעלייה במשקל.

האנרגטיקה היינית של ההתכנסות פנימה, מתבטאת בכל המישורים:

• בעולם הצומח - הפקעות, הפולים והזרעים, ישנים עמוק באדמה, מאחסנים נוזלים וממתינים בסבלנות לנביטה באביב.

• בעולם החי - החיות ישנות שנת חורף עמוקה.

• בלוח השנה היהודי - חג חנוכה, המכונה "חג האור", נחגג באופן אירוני דווקא בעונה החשוכה ביותר בשנה, ולמעשה מסמל את היציאה מהחושך (יין) אל האור (יאנג) של עונת האביב הבאה.

המלצות תזונה סינית מסורתית לעונת החורף

פעילות גופנית מומלצת

מדיטציה, יוגה רגועה, שחייה במים.

תזונה בחורף

בכתבים העתקים נאמר כי הכליות "נפתחות לאוזניים", משמע שהשמיעה קשורה לבריאות הכליות, והכליות הן האיבר שהכי מושפע מעונת החורף. היכולת לשמוע באופן צלול מתחדדת כשקר, בעונת החורף השקטה. הבישול והקולות מהמטבח מעוררים את התיאבון. מרק חם, דגנים מלאים, ואגוזים קלויים נשמעים מעולה בימים קרים. מזונות יבשים, שעועית שחורה, אצות ים ועלים ירוקים עונתיים, מחזקים את הכליות בימי החורף.

שיטת בישול מומלצת

קדירות, מרקים ונזידים

יש לבשל את המזון זמן ארוך יותר, בטמפרטורה נמוכה יותר, ובפחות מים.

טעמים מומלצים - מלוח ומר

מלוח ומר אלו 2 הטעמים המתאימים ביותר לחורף, מאחר והם גורמים לאנרגיה לשקוע מטה ולהתכנס פנימה - מה שמעודד את יכולת איחסון האנרגיה של הגוף. מזונות אלו גם מקררים את חלקו החיצוני של הגוף, ושומרים את החום עמוק בפנים. עם זאת, אין להפריז בכמויות המלח, מאחר וזה מוביל לצריכת מים עודפת אשר מחלישה את הכליות ומשפיעה גם על הלב. כדי לשמור על הלב, מומלץ להוסיף מזונות מרים מעט, כי הטעם המר "נכנס ללב".

מזונות מרים

• חסה

• גרגר נחלים

• אנדיב

• לפת

• סלרי

• אספרגוס

• אלפלפא

• גזר

• שיפון

• שיבולת שועל

• קינואה

• אמראנט

• כרוב

• קליפות הדרים

מזונות מלוחים

• רוטב סויה

• רוטב מיסו

• אצות ים

• דוחן

• שעורה

• קקאו

• קפה

• מלח

איברים מושפעים - כליות ושלפוחית השתן

"כוחות החורף יוצרים קור בשמיים ומים בארץ. הם יוצרים את איברי הכליות והעצמות בגוף, את רגש הפחד, ואת היכולת להפיק קול נאקה"

מתוך "ספר הרפואה הפנימית של הקיסר הצהוב" הנכתב לפני 3000 שנים.

הכליות ושלפוחית השתן שולטים במשק הנוזלים בגוף, וקשורים לעונת החורף ואלמנט המים.

תפקודים של הכליות

• הבסיס לכל אנרגיית היין והיאנג בגוף

• שומרות על "אש העיכול" - החום הדרוש לתפקוד מע' העיכול בפירוק ועיכול המזון

• מאחסנות את התמצית המשמשת לבניית דם, עצמות ומח עצם ומזינה את המוח

• אחראיות על גדילה, התפתחות, פוריות ורבייה

• נפתחות לאוזניים ואחראיות על השמיעה

• מזינות את שיער הראש

• קשורות לרגש הפחד

תסמינים של בעיות בכליות

• בעיות בעצמות - דלדול עצם (אוסתיאופורוזיס), חולשה גב תחתון וברכיים, בעיות שיניים.

• בעיות באוזניים - ירידה/איבוד בשמיעה, צפצופים באוזניים (טינטון), סחרחורת, זיהומים באוזניים

• בעיות בשיער הראש - נשירה, התקרחות, שיער מאפיר מוקדם

• בעיות במערכת השתן והרבייה - חוסר חשק מיני, בעיות פוריות

• בעיות התפתחות וגדילה בגוף ובנפש, הזדקנות מוקדמות

• תחושת פחד קיומי וחוסר ביטחון

"אלו שלא יצייתו לחוקי החורף, יסבלו מפגיעה בכליות ו/או באשכים; עבורם האביב צופן בחובו אין-אונות, והם לא יוכלו להוליד"

מתוך "ספר הרפואה הפנימית של הקיסר הצהוב" הנכתב לפני 3000 שנים.

מזונות לחיזוק הכליות ושלפוחית השתן

הזנת יין הכליות

תסמינים:

סימני חום המופיעים בשעות אחה"צ/ערב/לילה כגון תחושות חום, הזעה, יובש בפה/גרון, תחושת צמא מוגברת עם חשק ללגימות קטנות, הזעת לילה, תחושת אי שקט מנטלי בשעות הערב, יובש ואגינלי, שתן כהה ומועט.

מזונות:

דוחן, שעורה, טופו, שעועית שחורה, שעועית אדומה, פולי סויה שחורים, שומשום שחור, שעועית מש ונבטים של שעועית מש, ורוב סוגי השעועית. אוכמניות שחורות, אוכמניות כחולות, תותים, ערמונים, עשב חיטה, בטטה, אצות ים, ספירולינה, סרדינים, ביצים, גבינה.

• שומשום שחור מומלץ בעיקר לסובלים מעצירות עם צואה יבשה, בעיקר בקשישים.

• מוצרים מן החי יש לאכול במיטה מועטה.

חיזוק יאנג הכליות

תסמינים:

סימני קור כמו רתיעה מקור, קור בקצוות, חיוורון, חולשת גב תחתון וברכיים, תשישות מנטלית, מצב רוח ירוד, חשק מיני ירוד, מחזור לא סדיר, הפרשות ואגינליות צלולות, שתן תכוף ובהיר, בצקת ברגליים, חולשת כוח רצון, אדם לא פעיל, לא יוזם, לא החלטי.

מזונות:

פטרוזיליה, גרעיני חיטה, אורז מתוק, ציפורן, חילבה (גרגרנית יוונית), זרעי שומר, כוכב אניס, פלפל שחור, ג'ינג'ר מיובש, קינמון, אגוזי מלך, שעועית שחורה, בצל, שום, קינואה, עוף, כבש, סלומון.

הזנת תמצית הכליות

תסמינים:

דלדול בצפיפות העצם (אוסתיאופורוזיס), אלצהיימר, סחרחורת ותחושת ריקנות בראש, צפצופים באוזניים (טינטון), ירידה/איבוד שמיעה.

מזונות:

מח עצם, גהי, פולן, מזון מלכות (דבורים)

ניקוי חום ולחות משלפוחית השתן

תסמינים:

נפוץ יותר בנשים, ולרוב יתבטא כדלקת בדרכי השתן עם תחושת שריפה וצריבה במתן שתן, שתן דמי, שתן מעורפל/עכור, תחושת אי התרוקנות בשלפוחית לאחר מתן שתן. יתכן חום, תיאבון ירוד, צמא מוגבר.

מזונות:

מזונות מרים, קרים ובסיסיים, כך שרוב המזונות צריכים להיות ירקות. ניתן לצרוך ירקות הן בנזיד/מרק והן כחליטה.

• ירקות שמתאימים לנזיד: שעועית אזוקי (יעילה במיוחד), שעועית לימה, סלרי, גזר, קישוא, תפו"א בקליפתו, אספרגוס, פטריות.

• פירות מומלצים: מיץ לימון, חמוציות.

• חליטות צמחים מומלצות: ענבי דוב, שן הארי, לחך גדול, זרעי פשתן, זרעי אבטיח.

העונה הבאה: תזונה סינית לאביב >>