תזונה סינית לסתיו

עודכן ב: 27 דצמ 2018

<< העונה הקודמת: תזונה סינית לעונת הקיץ


לאחר עונת הקיץ, בה הטבע מגיע לכדי הבשלה, מגיעה עונת הסתיו, זו עונת הקציר והאסיף; האנרגטיקה של עונת הסתיו היא של הפחתה והתכנסות פנימה. זהו זמן להתכנס ולהתאסף פנימה, ולאגור משאבים- מזון- וביגוד חם; זמן להתכונן לקראת השיממון של החורף.

בעולם הצומח - שלכת העלווה;

בעולם החי - נשירה הפרווה;

בלוח השנה היהודי - יום כיפור; זמן להוריד מעצמנו את המסכות, לעשות חשבון נפש, ולראות מי אנחנו באמת?

בגוף האדם - זמן לניקוי רעלים מהריאות והמעי הגס, כינוס האנרגיה פנימה ולמטה.


תזונה סינית מסורתית לפי עונות השנה

אלמנט המתכת

עונת הסתיו משוייכת לאלמנט המתכת, ואיתה מאפיינים נוספים המכוונים אותנו לאורח חיים נכון בתקופה זו:

  • עונה - סתיו

  • צבע - לבן

  • איברי גוף - ריאות, מעי גס

  • איבר חישה - אף

  • חוש - ריח

  • טעם - חריף

  • רגש - עצב, אבל

  • צליל - בכי, יבבה


מזונות לעונת הסתיו

מזונות לסתיו


כדי להכין מזון המשקף את איכויות הסתיו, עלינו להיות עירניים לטבע השופע אך עדיין מכנס שלו. ניתן לעשות זאת ע"י בחירת מזונות עם טעם וסופח. בנוסף, שיטת הבישול צריכה לערב הכנה יותר ממוקדת כדי לספק אנרגיה גדולה יותר הנדרשת בעונות הקרות. התמצית של המזון מתקבלת דרך חוש הריח, אשר קשור לאלמנט המתכת ולריאות. התיאבון מגורה ע"י ניחוח חם אפייה ומזון מוקפץ - מזונות מרוכזים ושורשים, המעבים (מחזקים) את הדם לקראת העונה הקרה. הסתיו זהו הזמן לארגן (לסדר) את הדפוסים המפוזרים של העונות החמות הקודמות. כדי להמריץ את הפעילות הזו של הגוף, להתמקד מנטלית, ולהתחיל בתהליך ההתכווצות (התכנסות), יש להוסיף יותר מזונות מלוחים.

  • לחם שאור (מחמצת)

  • כרוב כבוש

  • זיתים

  • מלפפונים חמוצים

  • כרשה

  • שעועית אזוקי

  • חליטת ורד הבר

  • חומץ

  • גבינה

  • יוגורט

  • לימון

  • ליים

  • אשכולית

  • תפוחים- שזיפים- וענבים- חמוצים

יש להיזהר עם מזונות מאד חמוצים

כי לכמויות קטנות יש השפעה חזקה

שיטת הבישול

ככלל, יש לבשל עם פחות מים, וחום נמוך יותר, למשך זמן ארוך יותר. כמו כן, הטעמים מר ומלוח מניעים את האנרגיה פנימה ומטה בחוזקה; באופן אידאלי, יש לעלות את צריכתם בהדרגה ככל שהחורף מתקרב.

מזונות לטיפול ביובש

יובש

האקלים בסתיו הוא יובש, וחשוב לדעת איך לנטרל השפעה זו.

תסמיני יובש

  • צמא

  • יובש בעור, אף, שפתיים וגרון

  • גרד

מזונות מלחלחים לטיפול ביובש

  • חלב סויה, מוצרי סויה לרבות טופו

  • חלב, דברי חלב

  • ביצים

  • דבש

  • תרד

  • דוחן, שעורה, לתת שעורה (מלט)

  • אגס, תפוח, אפרסמון, שסק

  • אצות

  • פטריות לבנות ושחורות

  • שקדים, צנוברים, בוטנים, זרעי שומשום

  • שימוש מתון במלח בבישול

יש להיזהר בצריכת מזונות מרים, ארומטיים ו/או מחממים

דוגמת תבלינים ועשבי תיבול למיניהם


חליטת לימון וג'ינג'ר לחיזוק המערכת החיסונית וניקוי גוף בסתיו

מזונות לחיזוק המערכת החיסונית וניקוי רעלים


מזונות חריפים-לבנים

להגנה וניקוי של הריאות והמעי הגס, יש לצרוך מזונות חריפים, המסייעים לשחרר את האיברים הכה תקועים וגדושי ליחה אלו. כל המזונות החריפים כמו פלפל צ'ילי אדום שימושיים להגנה על הריאות, אך יש לצרוך גם מזונות חריפים לבנים, מאחר והצבע הלבן משויך לאלמנט המתכת.

  • בצל

  • שום

  • צנון

  • לפת

  • חזרת

  • זנגוויל (ג'ינג'ר)

  • כרוב

  • פלפל לבן

מומלץ לצרוך אותם טריים ולא מבושלים כדי למקסם את השפעתם. עם זאת, עם יעילים גם כשמבושלים קמעה.

מזונות מלחלחים וריריים

חשובים להתחדשות הרקמות הריריות של דפנות הריאות והמעי הגס. מזונות אלו מסירים הצטברויות ריריות ישנות, ומחליפים אותן בציפוי נקי ולח.

  • אצות-ים: קומבו

  • זרעים: פשתן, חילבה (גרגרנית יוונית)

  • צמחי מרפא: נטופית רפואית (Althaea)


ירקות ירוקים כהים וכתומים

מגנים הודות לכך שעשירים בבטא-קרוטן (פרו-ויטמין A). בטא-קרוטן מגן על ריריות הגוף. הגנה זו מעצימה את הפעילות החיסונית ההיקפית בגוף, ומקנים הגנה לריאות ולמעי הגס מפני סרטן. כמו כן, הירוקים עשירים בכלורופיל, אשר מנקה- ומחזק- דם, משפר עיכול של חלבונים ושומנים, ומגן מפני נזקי העישון.

  • גזר

  • קישוא

  • דלעת

  • ברוקולי

  • פטרוזיליה

  • כרוב קייל

  • לפת

  • נבטי חרדל

  • גרגר הנחלים

  • עשב חיטה, עשב שעורה

  • אצות כחולות-ירוקלים

  • צמחי מרפא: בוצין, סרפד דו-ביתי


סיבים תזונתיים

כדי לנקות את הריאות והמעי הגס, יש להדגיש מזונות סיביים. אספקה נאותה של סיבים תזונתיים מפחיתה הסיכון בכ-60% בחלק ממקרי הסרטן.היכן נמצאים הסיבים?הסיבים הם הרכיב הבלתי-ניתן לעיכול במזון: הסובין של הדגנים, הקליפה של הפרי, והתאית בירקות.

  • פקטין - מצוי בתפוח, דובדבן, גזר ועוד - מפחית כולסטרול.

  • סובין שיבולת שועל - יעיל גם כן בהורדת כולסטרול.

אין סיבים תזונתיים במזונות מן החי

העונה הבאה: תזונה סינית לחורף >>

רוצים אבחון סיני לנדודי שינה?

מלאו את השאלון המקוון ברפואה סינית כעת

יש לכם שאלות בנוגע למאמר?

כיתבו לי למטה ואשמח לענות לכם!

#תזונה #תזונה_סינית #תזונה_לפי_עונות_השנה #המלצות_תזונה #תזונה_בריאה #תזונה_מסורתית #סתיו

132 צפיות

כל המידע באתר זה אינו התוויתי ואינו רפואי. ההמלצות לגבי תזונה ושימוש בתוספי תזונה ובצמחי מרפא אינן מתיימרות להחליף טיפול רפואי וייעוץ על ידי רופא / מטפל מוסמך. מומלץ להיוועץ ברופא / מטפל מוסמך לפני השימוש בתוספי תזונה. למען הסר ספק, המידע אינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש כהמלצה או הוראה או עצה לשימוש או שינוי או הפסקה של תרופה כלשהי ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. הכתוב באתר אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת.